Esperança, ainda que tardia!

Acordei com uma sensação estranha. Um sentimento de haver perdido algo que há tempo não tenho. E aliás, nunca tive, pois não é uma posse que se possa simplesmente "ter". E como todo dia acontece, o sol nasceu pra mim também, e tinha muita coisa pra ser feita.
Perdi o foco de meus pensamentos logo, logo. Não tinha tempo, tampouco condições de ficar focalizando alguma coisa insólita, insensata e não querida. Não que seja falta de carinho, mas eu cansei de sofrer.
Sofria calado, demasiadamente triste e chateado. Não tinha vontade de muitas coisas e me tornava cada vez mais uma pessoa amargurada e triste. A situação não era boa pra ninguém, mas ainda assim insistíamos cada vez mais em nos manter. Apenas isso.
Atualmente é uma situação paradoxal ao que acontecia outrora. Me sinto livre, liberto, mas ainda sinto algumas amarras que me seguram. O baque será forte, mas sem problemas; ajuda é o que não me faltará. O que me deixa refletindo acerca de tudo são os fatos que se passam. Entretanto, tenho terras e terras para conhecer e descobrir.
Então, o fato de olhar pra trás me deixa feliz em saber que pude aprender, que pude extrair boas coisas das situações, dos problemas e das pessoas. Não posso me focar nas partes ruins pois a imagem final será desfigurada. E não é isso que merecemos. E também não posso dizer que "não deu certo". Apenas foi uma história que terminou para que outras várias comecem.
Minha preocupação é infindável. Mas meu destino, meus sentimentos e meus afazeres são mais importantes, pois para ajudar a todos eu preciso estar bem. E estar bem significa resolver minhas pendências. Nem que isso me custe vários segundos de meus dias...

Discordância Fútil - Fútil Discordância

Posso discordar, mas jamais tenho o Direito absoluto de rechaçá-lo. Posso divergir de teus modos, virar o jogo a qualquer hora, mas jamais poderei lhe faltar o respeito. Posso formar o jogo de qualquer jeito, quão bom ele pareça, quão cruel que ele possa se tornar.

Não me torno um qualquer, não venho querer virar um mártir. Lutar por ideais vazios, sem sentido aparente, tampouco conteúdo. Não venho querer me esconder por dentre pilhas de papel, que nada acrescentam em coisa alguma. Mais uma vez, sem sentido.

E sentido pra quê, já que sempre queremos ser livres, conquistando a liberdade sem que vejamos nossa própria sorte. Os momentos, às vezes, se mostram mais nítidos do que vemos, e quando vemos, não acreditamos por ser fácil demais.

Aproveitar o momento, acreditar na facilidade, não menosprezar seus sentidos, mas nunca cair na imbecilidade. A futilidade aparente parece ser um bom artifício para atrair os bobos, que encantados em achar que fazemos o errado, se iludem em nossas palavras vazias.

Mais uma vez, de outro modo, ainda que aparente, sonho. E sonho com alguma coisa, que ainda não sei o que é...

Ale, poderosa e irresistível

• Stout: escuras ou pretas, têm como maior representante a irlandesa Guinness Stout. As stouts se dividem em três estilos. O primeiro, dry Irish stout, são aquelas cervejas irlandesas secas, encorpadas, cremosas com toques de caramelo e café, teor alcoólico entre 3,8% a 5%. Outra ale importante é a foreign style stout, que em tudo se parece com a dry Irish, porém é dotada de mais álcool - 8% a 11%. Tem ainda a Imperial Stout, elaborada para agradar ao mercado russo, co interessantes sabores de alcaçuz e frutas, e teor alcoólico também entre 8% e 11%. Exemplos: Guinness (Irlanda), Anchor Stout (EUA), Black Chocolate Stout (EUA), Coopers Stout (Austrália), Murphy's Irish Stout (Irlanda).
• Porter: diz a lenda que esse estilo de cerveja era o preferido dos carregadores londrinos. Deve ser verdade, se considerarmos que eles (porters) barizaram a bebida. A cor vai do castanho ao preto. A principal característica da porter são os arms de café e chocolate. Exemplos: Bert Grant's Perfect Porter (EUA), Porterhouse Plain Porter (Irlanda), Burton Bridge Porter (Inglaterra).
• Ale da Bélgica (Belgian Ale): é uma vocação da Bélgica. São cervejas artesanais, bem diferentes entre si. Muitas ainda são fabricadas em mosteiros. Algumas têm copo certo de serviço, o que as tornam ainda mais especiais. Exemplos: De Koninck, Hoegaarden, Palm Speciale, Petrus Speciale.
• Brown Ale: primeira cerveja de fabricação inglesa. Tem pouco lúpulo e sabor levemente adocicado, com toques de nozes. Exemplos: Newcastle Brown Ale (Inglaterra), Lietmans Kriekbier (Bélgica).
• Pale Ale (Ale Palha): abrange uma grande variedade de cervejas. De origem blega, é uma bebida mais clara, o que a diferencia das cervejas marrons e pretas. Podem ser (suave), mild ale (suave), India Pale Ale (amarga) e American Pale Ale (amarga). Exemplos: Bass (Inglaterra), Sierra Nevada (EUA), Worthington White Shield (Inglaterra).
• Scottish Ale (Ale da Escócia): cerveja doce de sabor maltado, com toques defumados. A cor vai do ouro ao castanho, mas existem ainda as escuras - Strong Scoth Ale ou Wee Heavy - com teor alcoólico entre 6% e 9%. Exemplos: Flying Scotsman, Caledonian Scoth Ale.
• Bitter: cerveja amarga, com cor que vai do âmbar ao cobre. Exemplos: Marston's Pedigree (Inglaterra), Fullers London Pride (Inglaterra).
• Altbier (cerveja velha): típica da cidade alemã de Düsseldorf, tem cor castanha e sabor delicado de lúpulo e malte. Exemplos: Alaskan Amber (Estados Unidos), Budel's Alt (Holanda), Schlösser Alt (Alemanha), Urige Alt (Alemanha).
• Barley Wine: vinho de cevada. São cervejas fortes (8% a 12% de teor alcoólico), com muita presença de lúpulo e malte no sabor. Como um vinho de guarda, podem envelhecer por anos, período em que ganham complexidade. Exemplos: Bass N° 1 (Inglaterra), Thomas Hardy Ale (Inglaterra) Young's Old Nick (Inglaterra), Sierra Nevada Big Foot (EUA).
• Trappiste (trapista): fabricada pelos monges trapistas em cinco mosteiros da Bélgica e um da Holanda. São encorpadas, alcoólicas e dotadas de deliciosos aromas de frutas. Exemplos: Orval, Rochefort, Chimau, Westmalle e Sint Sixtus (todas belgas), Schaapskooi (Holanda).
• Gueuze: belga, produzida com leveduras naturais (do ar), chega ao consumidor depois de envelhecida na garrafa. Exemplos: Cantillon Gueze Vigneronne, Gueze Boon, Gueze Girardin, Kriek Mort Subite, Mort Subite Fond Gueuze.
• Bière de Garde (cerveja de guarda): produzida no norte da França, é uma cerveja forte, amadurecida na garrafa. Tradicionalmente, era produzida em casa, mas hoje já existem Bière de Garde industrializadas. Exemplos: Castelain Chi'ti Brune, Jeanne d'Arc Ambre des Flandres.
• Malzbier: originária da Alemanha, tem cor escura e é apreciada por seu grande poder nutritivo, em virtude da alta concentração de extrato.
  

Vamos deixar pra depois?

Preciso escrever sobre um algo mais, mas deixarei pra depois. Não posso ter interrupções. E preciso também ter tempo pra escrever tudo.

Cerveja - Beer - Birra - Bier - Cerveza

Li a coluna de Suzamara Santos - Líquido & Certo, publicada na edição n° 378 da Revista Metrópole (p. 38). A grande parte dos textos dessa coluna falam sobre vinhos e seus acompanhamentos. Ontem me surpreendi com o título: "Lager: ela é a nossa cara", justamente falando sobre cerveja. Claro, me interessei de imediato e, como tal interesse sei que não é exclusivo meu, tomo a liberdade de transcrever os detalhes sobre esta bebida que agrada a muitos.

- Lager: ela é a nossa cara
[...]
Lager/Baixa fermentação

• Pilsen: é o tipo mais consumido no Brasil. Foi produzido pela primeira vez em Pilsen, República Tcheca, e ficou conhecida por seus sabores especiais. Exemplos: Budweiser Budvar (República Tcheca), Carlsberg (Alemanha), Heineken (Holanda), Stella Artois (Bélgica), Sol (México), Pilsner Urquell (República Tcheca).
• Münhener: lagers escuras ou pretas, o que não quer dizer que sejam fortes - algumas são até bem leves. A palavra Münhener significa "de Munique". Exemplos: Sagras Dark (Portugal), Schincariol Munich (Brasil), Silamäe München (Estônia).
• Bock: cerveja escura adocicada, de alto teor alcoólico (entre 6% e 7,5%). Aparece também nas versões Doppelbock ou bock dupla, ainda mais alcoólica; e Doppelbock, em que parte da água é retirada, concentrando novamente o teor alcoólico - chega a superar 14%. Exemplos: Einbecker Ur-Bock (Alemanha), Amstel Bock (Holanda), Kaiser Bock, Brahma Bock e Antarctica Bock (Brasil).
• Lager Americana ou American Standard Lager: lager muito leve, com pouco corpo, aroma e sabor. Entre os ingredientes com os quais é elaborada constam arroz e milho. É inspirada nas pilsen, embora diferente. Exemplo: Brooklin Lager, Coors, Miller, Stroh.
• Lager Brasileira: tem presença mais acentuada no lúpulo, o que dota a cerveja de mais sabor, aroma e consistência do que a correspondente americana. Exemplos: Bohemia, Brahma Chopp, Cerpa Pilsen, Bavária, Kaiser Summer Draft, Schincariol Pilsen etc.

- Malte de trigo:
A cevada é a principal matéria-prima das cervejas, mas uma, muito especial, é feita de trigo - a Weizenbier. Originária da Alemanha, têm mais de 51% de malte de trigo entre os ingredientes. Leveduras especiais conferem aromas e sabores de frutas. É fabricada também na Bélgica, nos Estados Unidos, na Inglaterra e no Brasil. Pode ser suave, a exemplo da Kristall Weizen, ou caramelizadas (Weizenbock). Também aparece em tons de palha ou em cores escuras. Exemplos: Hoegaarden Speciale (Bélgica), Oberdorfer Weissbier (Alemanha), Samuel Adams Wheat (EUA).

Bom, depois de tudo isso, saúde!